Champagne

Champagne is een mousserende wijn genaamd naar de Champagnestreek, het noordelijkst gelegen wijngebied van Frankrijk. Witte champagne is het meest bekend, maar er is ook Rosé Champagne.

Wat is Champagne?

Champagne heeft een eigen classificatie, de Appellation Champagne Contrôlée. Naast de algemene voorschriften van de Appellation stelt de overheid speciale eisen aan de Champagnes. De wijn moet afkomstig zijn van de druiven uit de voorgeschreven wijngebieden en dient zijn mousserende karakter te verkrijgen via de Méthode Champenoise. Om fraude tegen te gaan moet het woord Champagne vermeld worden op het etiket, de kurk en de doos waarin de flessen worden verpakt.

Méthode Champenoise:

Aan de stille basiswijn wordt gist en suiker toegevoegd, waardoor een tweede gisting ontstaat. Deze gisting vindt plaats op fles, op die manier blijven de koolzuurbelletjes ‘gevangen’ in de wijn. Hoe langer de wijn de tijd krijgt om op de afgestorven gistcellen te liggen, hoe complexer de smaak zal worden.

De smaak van Champagne

De hoeveelheid rietsuiker die in een Champagnefles zit, bepaalt de uiteindelijke smaak. Dit zijn de gangbare types:

Brut: het meest voorkomende droogste type Champagne, met minder dan 15 gram suiker per liter. Rosé Champagnes komen alleen voor in de smaak brut.
Demi-sec: is halfdroog tot halfzoet en mag 33 tot 50 gram suiker per liter bevatten.
Doux: zeer zoete Champagne met dan 50 gram suiker per liter.

Champagne serveren

Champagne serveer je bij 6 tot 10 °C, afhankelijk van de Champagne. Sommige oudere Champagnes drink je op 12 °C. Vaak wordt geadviseerd om de fles een dag van te voren in de koelkast te leggen. Voor het serveren zet je de fles 10 tot 15 minuten lang in een emmer die voor ¾ is gevuld met ijsklontjes, afgetopt met koud water.

Wil je de fles zonder ijsemmer serveren? Houd er dan rekening mee dat de fles ongeveer 1 graad per 10 tot 15 minuten warmer wordt. Boven de 14 graden is de Champagne niet meer lekker. Wanneer je geen koeler meeneemt naar een feestje of picknick, is het dus handig om hier rekening mee te houden. Haal de fles dan op een wat koudere temperatuur uit de koelkast. Je kunt de fles ook koelen met de speciaal daarvoor bestemde Champagnekoelers.

Welke glazen kies je voor Champagne?

Champagne kan het beste geserveerd worden in een flûte: een feestelijk glas met een hoge, smalle kelk. De kelk is zo ontworpen dat het de bubbels van de Champagne zo lang mogelijk behoudt. Dit wordt gerealiseerd door een zo klein mogelijk oppervlakte van de opening.

Champagne Laherte Frères La pierre de la justice - blanc de blancs 1er cru

35,99

1 review(s)
Champagne Laherte Frères Millésime 2004

37,99

1 review(s)
Champagne Taittinger Nocturne Sec

46,99
Champagne Taittinger Brut Prestige Rosé

52,99

Wijnpakket 'Verwenners' mixdoos 12 flessen

195,90 Nu: 179,00